Отчет о результатах VII открытого чемпионата России по карвингу

С 1 по 2 марта 2012 года ООО "Академия Карвинга" при поддержке компании "Бёрнер Ист" и ООО "ВЦ "РОСТЭКС" провели VII Чемпионат России по карвингу в рамках выставки "Южное гостеприимство". Чемпионат проводился под патронажем WACS (Всемирная ассоциация кулинаров) и Ассоциации Кулинаров России и заявлены в реестре WACS как национальный чемпионат.

Среди участников были представители из России, Армении, Украины, представляющие следующие города: Москва, Днепропетровск, Сургут, Ижевск, Кисловодск, Ереван, Пятигорск, Ростов-на-Дону, Пермь.

И первый и второй дни Чемпионата оказались очень насыщенными. Участники в полной мере ощутили, насколько сложны правила участия, так как на сегодняшний день все соревнования по карвингу мирового и европейского масштаба проводятся по аналогичным правилам. Почти во всех номинациях, если не присутствовало, то приветствовалось вырезание скульптуры.

"Академия карвинга" - спонсор и организатор всех всероссийских соревнований по карвингу, является спонсором российской команды на Кулинарной Олимпиаде, которая пройдет с 5 по 10 октября 2012 г. в г. Эрфурт, Германия (5 человек).

Призеры индивидуального и командного Российских чемпионатов квалифицируются на участие в составе команды на Кулинарную Олимпиаду 2012.

Судейская коллегия:

  1. Судья-координатор, исполнительный директор "Академии Карвинга" - Блудова Елена Анатольевна, г. Москва.
  2. Вице-президент Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, заслуженный работник торговли РФ, лауреат международных конкурсов - Мезенова Эльвира Алексеевна, г. Москва.
  3. Старший преподаватель кафедры "Технологии продуктов общественного питания и пищевых производств" Пятигорского Государственного Гуманитарно-Технологического Университета – Саркисова Виктория Иосифовна, г. Пятигорск.

1 день соревнований, 01.03.2012. Арт-класс D3: Индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Экспозиция готовых работ (домашнее задание) на тему: "Скульптура 3D".

ЗОЛОТО:
Лапинский Виталий,
Украина, г. Днепропетровск
СЕРЕБРО:
Соловьева Елена,
Россия, г. Сургут
СЕРЕБРО:
Солодилова Элина,
Россия, г. Пятигорск
БРОНЗА:
Буханов Станислав,,
Россия, г. Москва

Класс К1: Практические индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Выполнение композиций "Карвинг-канапэ" и "Карвинг-коктейль" непосредственно в зоне соревнований за 1,5 часа.

ЗОЛОТО:
Беляева Татьяна,
Россия, г. Пермь
СЕРЕБРО:
Хачатрян Карен,
Армения, г. Ереван
БРОНЗА:
Лапинский Виталий,
Украина, г. Днепропетровск
БРОНЗА:
Буханов Станислав,
Россия, г. Москва

2 день соревнований, 02.03.2012. Класс К1: Практические индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Выполнение композиции из выданной организаторами корзины овощей и фруктов непосредственно в зоне соревнований за 3 часа, тема "Женский день 8 Марта".

ЗОЛОТО:
Буханов Станислав,
Россия, г. Москва
СЕРЕБРО:
Соловьева Елена,
Россия, г. Сургуте
СЕРЕБРО:
Беляева Татьяна,
Россия, г. Пермь
БРОНЗА:
Лапинский Виталий,
Украина, г. Днепропетровск
БРОНЗА:
Хачатрян Карен,
Армения, г. Ереван
БРОНЗА:
Олейников Владимир,
Россия, г. Москва