Отчет о результатах VII открытого чемпионата России по карвингу
С 1 по 2 марта 2012 года ООО "Академия Карвинга" при поддержке компании "Бёрнер Ист" и ООО "ВЦ "РОСТЭКС" провели VII Чемпионат России по карвингу в рамках выставки "Южное гостеприимство". Чемпионат проводился под патронажем WACS (Всемирная ассоциация кулинаров) и Ассоциации Кулинаров России и заявлены в реестре WACS как национальный чемпионат.
Среди участников были представители из России, Армении, Украины, представляющие следующие города: Москва, Днепропетровск, Сургут, Ижевск, Кисловодск, Ереван, Пятигорск, Ростов-на-Дону, Пермь.
И первый и второй дни Чемпионата оказались очень насыщенными. Участники в полной мере ощутили, насколько сложны правила участия, так как на сегодняшний день все соревнования по карвингу мирового и европейского масштаба проводятся по аналогичным правилам. Почти во всех номинациях, если не присутствовало, то приветствовалось вырезание скульптуры.
"Академия карвинга" - спонсор и организатор всех всероссийских соревнований по карвингу, является спонсором российской команды на Кулинарной Олимпиаде, которая пройдет с 5 по 10 октября 2012 г. в г. Эрфурт, Германия (5 человек).
Призеры индивидуального и командного Российских чемпионатов квалифицируются на участие в составе команды на Кулинарную Олимпиаду 2012.
Судейская коллегия:
- Судья-координатор, исполнительный директор "Академии Карвинга" - Блудова Елена Анатольевна, г. Москва.
- Вице-президент Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, заслуженный работник торговли РФ, лауреат международных конкурсов - Мезенова Эльвира Алексеевна, г. Москва.
- Старший преподаватель кафедры "Технологии продуктов общественного питания и пищевых производств" Пятигорского Государственного Гуманитарно-Технологического Университета – Саркисова Виктория Иосифовна, г. Пятигорск.
1 день соревнований, 01.03.2012. Арт-класс D3: Индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Экспозиция готовых работ (домашнее задание) на тему: "Скульптура 3D".
 |
 |
| ЗОЛОТО: Лапинский Виталий, Украина, г. Днепропетровск |
 |
 |
| СЕРЕБРО: Соловьева Елена, Россия, г. Сургут |
 |
 |
| СЕРЕБРО: Солодилова Элина, Россия, г. Пятигорск |
 |
 |
| БРОНЗА: Буханов Станислав,, Россия, г. Москва |
Класс К1: Практические индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Выполнение композиций "Карвинг-канапэ" и "Карвинг-коктейль" непосредственно в зоне соревнований за 1,5 часа.
 |
 |
| ЗОЛОТО: Беляева Татьяна, Россия, г. Пермь |
 |
 |
| СЕРЕБРО: Хачатрян Карен, Армения, г. Ереван |
 |
 |
| БРОНЗА: Лапинский Виталий, Украина, г. Днепропетровск |
 |
 |
| БРОНЗА: Буханов Станислав, Россия, г. Москва |
2 день соревнований, 02.03.2012. Класс К1: Практические индивидуальные соревнования в категории "Художественная нарезка овощей и фруктов". Выполнение композиции из выданной организаторами корзины овощей и фруктов непосредственно в зоне соревнований за 3 часа, тема "Женский день 8 Марта".
 |
 |
| ЗОЛОТО: Буханов Станислав, Россия, г. Москва |
 |
 |
| СЕРЕБРО: Соловьева Елена, Россия, г. Сургуте |
 |
 |
| СЕРЕБРО: Беляева Татьяна, Россия, г. Пермь |
 |
 |
| БРОНЗА: Лапинский Виталий, Украина, г. Днепропетровск |
 |
 |
| БРОНЗА: Хачатрян Карен, Армения, г. Ереван |
 |
 |
| БРОНЗА: Олейников Владимир, Россия, г. Москва |